“Sostanze semplici, vegetali, minerali e viscose. Lasciate sobbollire nel crogiolo del cuore dell’artigiano ben nato, mescolate a fondo e servite fiammeggiante.” (Georges Duthuit, I pittori fauves, 1950)
Provate a pensarci: quanti dipinti conoscete che contengano cibi come protagonisti o comprimari?
Moltissimi di sicuro e di ogni genere e tempo: nature morte con trionfi di vivande tra suppellettili d’argento e di cristallo, deliziose canestre di frutta in affreschi e mosaici del mondo antico, cenacoli, banchetti di nozze, pasti frugali di povera gente. Una lista lunghissima, che si allunga fino all’icona per antonomasia del cibo nell’era del consumo di massa: la Zuppa Campbell di Andy Warhol.
Una materia ghiotta, aperta ad approcci multidisciplinari e ad imprevedibili e affascinanti divagazioni, perché il cibo nell’arte, come nella vita del resto, è materia duttilissima, che filtra desideri, incarna allegorie morali, traduce il sentimento struggente dell’assenza o la gioia incontenibile dell’abbondanza.
Su di un altro terreno, l’arte ed il cibo possono condividere ingredienti, lessico, ricerca dell’armonia, azzardi sperimentali. Talvolta, caso raro ma di stuzzicante interesse, l’artista e il gastronomo sono la stessa persona.
Fatta la premessa, il corso che proponiamo si articola in quattro incontri.
La proiezione della sequenza di un film, da scoprirsi volta per volta, introdurrà al tema del giorno, che si svilupperà poi attraverso l’analisi delle opere d’arte, per concludersi infine con la visione di un cortometraggio che illustrerà, in modo originale, due ricette di cucina legate agli argomenti trattati. Ma niente paura, non sarà l’ennesimo tormentone stile “Prova del cuoco”!
A condire il tutto, alcuni brani di letteratura.
A fine corso i partecipanti riceveranno un DVD con le ricette illustrate.
Gli incontri
Lunedì 6 febbraio 2012
Primo incontro | Il cibo rituale
Prologo cinematografico
Il mondo antico. La sacralità dell’ospite e la rappresentazione pittorica del banchetto e del cibo
Il banchetto funebre: immagini dalla prima era cristiana
Il banchetto eucaristico: l’Ultima Cena e la Cena in Emmaus
Simbologia dell’uovo: da Piero della Francesca a Fabergé
Ricette del giorno: Coratella d’abbacchio con carciofi - Casatiello
Lunedì 13 febbraio 2012
Secondo incontro | Nostro pane quotidiano. Dal cibo dei poveri ai consumi di massa.
Prologo cinematografico
Sognando il paese di Cuccagna: da Pietre Brueghel a Vincenzo Campi e da Annibale Carracci a Vincent Van Gogh, con un’incursione nella Commedia dell’Arte.
Nature morte “povere”.
Tempi moderni. Zuppa Campbell e panini di plastica: l’immagine del cibo nella Pop Art
e lo strano caso di Daniel Spoerri, artista-ristoratore.
Ricette del giorno: Una Zuppa Campbell fatta in casa - Scatolette da chef: una ricetta di Marco Squizzato
Lunedì 20 febbraio 2012.
Terzo incontro | Loro pane quotidiano. La tavola del ricco.
Prologo cinematografico
Nature morte “da ricchi”.
L’iconografia del banchetto e lo scandalo di Paolo Veronese.
Il volto dell’abbondanza: il caso dell’Arcimboldo.
La mensa del borghese: colazione con gli Impressionisti
Ricette del giorno: Filetto di maiale in crosta con salsa di vino rosso - Gelo siciliano di melone bianco
Lunedì 27 febbraio 2012
Quarto incontro | Peccati e piaceri di gola (e lussuria).
Prologo cinematografico
Pomi di discordia. Il Giudizio di Paride e il Peccato originale
Iconografia del peccato di gola: il Medio Evo e la pittura di Jeronimus Bosch
Il cibo e le donne….. nell’arte delle donne
E per finire: i “Grassi” di Botero e la Vucciria di Renato Guttuso
Ricette del giorno: Pasta con le sarde - Agghiotta di pesce spada
Modalità di svolgimento
Il corso si articola in 4 incontri in aula, di circa 90 minuti ciascuno.
L’orario di appuntamento per tutti gli incontri è alle ore 18,00
A tutti i partecipanti verrà dato il DVD con le ricette del seminario
Quota di partecipazione
Il costo totale del Corso è di € 90,00
Quota per non associati € 100,00
Il Corso verrà attivato con un minimo di 8 persone e fino ad un massimo di 20
Prenotazioni entro il 16 gennaio
Sede del corso
Associazione Culturale Bell’Italia 88
Via Tommaso Campanella, 36 - Roma
Metro A “Cipro”. Parcheggio a pagamento Mercato Trionfale a 200 mt
a cura della dottoressa Andreina Ciufo